FENUGREC Trigonella foenum
15 graines de fenugrec à cultiver.

C'est une plante herbacée annuelle aux feuilles composées de trois folioles, proches de celles du trèfle. Les fruits sont des gousses renfermant dix à vingt graines anguleuses de couleur brun clair, à forte odeur caractéristique.
La graine et la feuille sont des ingrédients de la cuisine indienne où on l'appelle méthi.
La graine doit être grillée ou ramollie dans l'eau avant son utilisation en poudre dans le masala.
Les feuilles s'emploient comme des pousses d'épinard. En Afrique et au Moyen-Orient, le fenugrec entre dans la fabrication de mélange d'épices aromatiques, sous différents noms vernaculaires, comme le ras-el-hanout marocain.

- Culture très simple
- Utilisée en cuisine indienne et africaine
- Les tiges servent d'engrais vert une fois coupées