cerfeuil anthriscus

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Cerfeuil

(Anthriscus cerefolium)


cerfeuil anthriscus cerecolium

 

Caractéristiques et signes particuliers :

 

Originaire du Moyen-Orient, le cerfeuil est très apprécié pour ses feuilles au goût légèrement anisé.

Le cerfeuil est une plante annuelle qui peut atteindre 60 cm de hauteur.
Il a des propriétés diurétique et dépurative en médecine traditionnelle.
En cuisine gastronomique, Il fait partie des fines herbes très utile dans les recettes pour aromatiser des plats salés, des salades, ou encore des crudités.

 

Culture et précautions

 

Le cerfeuil préfère un sol léger et frais.
Pour cultiver le cerfeuil, recouvrir très légèrement de terre et laisser un espace de 30 à 35 cm entre chaque futur plant.

Vous pouvez effectuer une plantation de cerfeuil toute les 4 à 6 semaines pour une récolte continue.
Le cerfeuil peut se cultiver en pleine terre mais également en pot sur le rebord d'une fenêtre ou sur un balcon.
Préférez un endroit mi-ombre et arrosez suffisamment en été.

Enfin, pensez à éclaircir régulièrement sinon le cerfeuil peut s'avérer envahissant.
La récolte du cerfeuil à lieu d'avril à novembre.

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