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Cerfeuil

(Anthriscus cerefolium)


cerfeuil commun

 

Caractéristiques du cerfeuil:

 

Originaire du Moyen-Orient, le cerfeuil est très apprécié pour ses feuilles au goût légèrement anisé.

Le cerfeuil est une plante annuelle qui peut atteindre 60 cm de hauteur.
En médecine, le cerfeuil possède des propriétés diurétique et dépurative.
Il fait partie des fines herbes très utile en cuisine pour aromatiser des plats salés, des salades, ou encore des crudités.

Culture et semis du cerfeuil:

 

Le cerfeuil préfère un sol léger et frais.
Pour le cultiver, vous pouvez semer vos graines de cerfeuil de février à septembre.
Recouvrez très légèrement de terre vos semis et laissez un espace de 30-35 cm entre chaque.

Vous pouvez semer toutes les 4 à 6 semaines pour une récolte continue.
Le cerfeuil peut se cultiver en pleine terre mais également en pot sur le rebord d'une fenêtre ou sur un balcon.
Préférez un endroit mi-ombre et arrosez suffisamment en été.

Enfin, pensez à éclaircir régulièrement sinon le cerfeuil peut s'avérer envahissant.

 

La récolte du cerfeuil:

La récolte du cerfeuil à lieu d'avril à novembre.
En fonction de la date du semis vous pourrez récolter les feuilles de votre cerfeuil environ 6 semaines après votre semis.

 

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