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Courge Butternut
La Doubeurre, Butternut

(Cucurbita moschata)

 

 

courge butternut

 

 

Description et utilisation de la courge Butternut:


La courge butternut appelé aussi doubeurre est une courge de la famille des Cucurbitacées.
C'est une courge tardive et coureuse, elle offre une chair jaune à jaune orangé, fine, beurrée et velouté comme de l'avocat.
La doubeurre se consomme crue, râpée, ou cuite : en velouté, soufflé, frite, gratin, purée, tarte, confiture.

 

Culture et semis de la doubeurre:


Semez vos graines de courge butternut de mars à mai.
La doubeurre se sème après les dernières gelées, directement en place ou sous serre car elle craint le gel.
La courge butternut demande un arrosage régulier surtout quand le temps est chaud et sec.


Pour être sûr que chaque fleur femelle soit fécondée et va donner un fruit, on peut prendre le temps de déposer à la main le pollen des fleurs mâles sur le pistil des fleurs femelles.
Les fleurs femelles se reconnaissent aisément à la présence d'une boule à leur base, qui a déjà la forme de la courge, alors que les fleurs mâles n'en portent pas.


Une fois qu'une fleur femelle de doubeurre a été fécondée, la croissance du fruit est très rapide.
C'est a ce moment la que les plantules de courge butternut ne doivent pas manquer d'eau.

 

La récolte des courge butternut:


La période de récolte des courge butternut s'étend de septembre à octobre.
Les fruits mûrs ont une belle couleur beige.
Pour une meilleure conservation de la courge butternut, veiller à la couper en laissant un morceau de tige du côté de la courge.

 

Idée recette : cliquez ici

 

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