Courge Butternut

(Cucurbita moschata)

" La Doubeurre ou Butternut "

Ses caractéristiques :

Cette courge est tardive et coureuse, elle offre une chair jaune à jaune orangé, fine, beurrée et velouté comme de l'avocat. Vous pouvez l'utiliser crue, râpée, ou cuite : en velouté, soufflé, frite, gratin, purée, tarte, confiture.

Famille :Cucurbitacées
Humidité du sol : normal
Exposition : soleil
Couleur feuille : vert

Comment la cultiver ?

Le semis vont de mars a mai. La butternut se plante après les dernières gelées, car elle craint le gel.
L'entretien de la butternut demande un arrosage régulier surtout quand le temps est chaud et sec.

Pour être sûr que chaque fleur femelle est fécondée et va donner un fruit, on peut prendre le temps de déposer à la main le pollen des fleurs mâles sur le pistil des fleurs femelles.
Les fleurs femelles se reconnaissent aisément à la présence d'un bébé fruit à leur base, qui a déjà la forme de la courge, alors que les fleurs mâles n'en portent pas.

Une fois qu'une fleur femelle a été fécondée, la croissance du fruit est très rapide. C'est lors de ces phases-là en particulier que la butternut ne doit pas manquer d'eau.

Sa récolte

Elle s'étend de septembre à octobre. Les fruits mûrs ont une belle couleur beige.
Pour une meilleure conservation de la butternut, veillez à la couper en laissant un morceau de tige du côté de la courge.

Idée recette : cliquez ici

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