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COURGE BUTTERNUT, DOUBEURRE (7 graines)

Graines de Courge Butternut, doubeurre

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La courge Butternut (Cucurbita Moschata Duch) est une variété de courge très ancienne parfois appelée courge Noix de Beurre ou courge doubeurre.
Elle doit son nom à sa texture fondante et à l’impression de beurre qu’elle laisse en bouche.
Cette courge musquée de la famille des cucurbitacées est l’une des plus savoureuses.
La courge Butternut est une plante coureuse aux fruits cylindriques pesant de 1,5 à 3 kgs.
Elle offre une chair jaune à jaune orangé, fondante, beurée, musquée, et avec un excellent goût de noisette.
Certains y trouveront un goût entre la carotte, la châtaigne ou encore la patate douce. 
La courge Butternut est riche en fibres, peu calorique et possède énormément de vitamine A.

Les courges sont originaires des Amériques où on les cultivaient pour leurs graines. Elles furent ramener en Europe par Christophe Colomb.
On trouve d'autres variétés de courges comme la courge spaghetti , le patisson (cucurbita pepo) ou le potimarron (cucurbita maxima).

Culture et semis des graines de courge Butternut:
Commencer par semer les semences de courge doubeurre dans un bon terreau horticole sous 1cm de profondeur, tasser légèrement avec la main puis arroser délicatement à l'aide d'un petit pulvérisateur.
Placer ensuite les semis de courge dans un endroit chaud et humide à une température de 20 à 25°C.
Les graines de courge Butternut germent généralement en quelques semaines.
Les plantules de courge demande quelques arrosages en plein été et du soleil.
La courge butternut ou doubeurre produit jusqu'à 7 fruits par pied

Manipulée avec soin, la courge butternut se conserve longtemps dans un endroit frais et sec. Ainsi, la peau doit rester bien ferme, en particulier près du pédoncule, et en bas. Tout ramollissement indique un pourrissement.
La conservation au réfrégirateur est à proscrire, préférer un endroit à température ambiante : un à trois mois. 
A la cave, au garage ou dans autre endroit frais (10 à 12 ºC) : trois à six mois selon les variétés. 

Avec son goût musqué, vous pouvez l'utiliser crue, râpée, ou cuite : en velouté, soufflé, frite, gratin, purée, tarte, confiture. Optez pour une cuisine simple et évitez les mélanges avec d'autres légumes, vous pourrez ainsi savourez les saveurs subtiles de cette courge butternut.

En savoir plus sur la courge Butternut: 

  • Excellente texture 
  • Savoureuse
  • Longue conservation

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