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Panais de Guernesey

(Pastinaca sativa)


panais

Caractéristique et description du panais:

le panais de Guernesey est l'ancêtre de la carotte.
C'est un légume très ancien qui devient de plus en plus populaire.

Plus riche en vitamines que sa cousine la carotte, le panais est une variété rustique à racines charnues et volumineuses.

Le goût du panais est très prononcé et sucré, c'est un mélange de céleri et de carotte.

Culture et semis du panais:

Le panais exige un sol riche et une terre fraîche.
Le semis peut se faire directement en pleine terre, de mars jusqu'à la fin mai.

Semez vos graines de panais en sillon espacé de 30 à 40 cm dans un mélange de sable et de terre de jardin. Recouvrez vos semences de panais d'un centimètre et arrosez en pluie.

La levée des graines de panais est peu longue, comptez de 2 à 3 semaines.Les racines du panais peuvent passer l'hiver en pleine terre. La saveur n'en sera que meilleure après le passage des gelées
.


Récolte du panais de Guernesey:

La récolte du panais peut se faire environ 3 mois après le semis dés le début de l'été, avant qu'ils n'aient fini leur croissance.
Le panais se conserve dans une caisse de sable, dans un local frais et aéré.
Il peut se consommer cru ou cuit et accommode viande et poisson.

 

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Vous souhaitez cultiver l'ancêtre de la carrote: le panais

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