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WASABI, Wasabia japonica (plante)

Plant de WASABI (Wasabia japonica)

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Le Wasabi est une plante vivace originaire du Japon.
C'est une plante très rustique qui mesure entre 20 et 30cm de hauteur.

Le wasabi  était utilisé dans la médecine traditionnelle. 
On développe actuellement sa culture pour sa demande culinaire en pleine expansion.
Le wasabi est un condiment très apprécié de la cuisine japonaise. 
Il est fabriqué en râpant finement le rhizome de la plante.
Il procure une sensation de chaleur qui se dissipe rapidement pour laisser place à un goût doux et très aromatique.

Il est très difficile de trouver du vrai wasabi en dehors du Japon, se que l'on trouve dans 99% des cas, c'est du raifort avec un colorant vert que l'on nomme "wasabi". 
Plante extrêmement rare.