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Shiso ou perilla

(Perilla frutescens)

Perilla shiso

Caractéristique et description du shiso:

Le shiso vert ou shiso pourpre est une herbe aromatique originaire d'Asie.
Très utilisée dans la cuisine japonaise, cette plante annuelle de 20 à 60 cm de haut possède des feuilles vertes ovales et produit des fleurs blanches en fin d'été.

Le Shiso pourpre a des feuilles très pourpre et ses fleurs sont violette.
Toutes les parties de la Périlla sont comestibles et aromatiques : pousses, feuilles, fleurs et fruits.
Sa saveur indéfinissable comporte des notes de basilic, de poivre, de mélisse.

Le shiso vert et le pourpre ont longtemps été considéré comme plante sacrée en Asie pour ses vertus culinaires que médicinales.
La perilla n'est pas qu'une plante alimentaire, ces caractéristiques en font une remarquable plante ornementale.
Les feuilles du shiso pourpre se consomment crues ou cuites, pour parfumer riz, poissons, soupes, nems et légumes.

Culture et semis du shiso:

De culture facile, on peut rapprocher la culture du shiso a celle du basilic mais en plus facile.
Les graines de shiso pourpre ou vert peuvent être semées sous abris dès le printemps.
Il est impératif de bien exposer la perilla en plein soleil.

Choisissez un sol riche et frais.
Vous pourrez repiquer les plants de shiso lorsque ceux-ci auront 2-3 feuilles à exposition ensoleillée.
Veillez à espacer les plants de 50 cm entre chaque.

Récolte du shiso:

 

La perilla est à récolter au gré de vos envies.


Vous souhaitez cultiver du Shiso dans votre potager, pour apporter une petite touche exotique

Achat de graines de Shiso pourpre ou Perilla:

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