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TOMATILLE / MILTOMATE, Physalis philadelphica (20 graines)

Graines de Tomatille ou Miltomate (Physalis philadelphica)

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2,10 €

La tomatille appelé aussi miltomate ou tomatillo est une plante annuelle mexicaine de la famille des solanacées.
C'est une plante herbacée mesurant de 1,50 à 2 mètres de hauteur.
Le fruit du tomatillo est entouré par une enveloppe verte ressemblant à du papier formé à partir du calice.
Quand le fruit mûrit, il remplit l'enveloppe qui vire au violet puis au brun que l'on  peut ouvrir au moment de la récolte.
Les tomatilles sont recouverts d'une substance collante qu'on peut facilement se débarrasser avec un lavage à l'eau tiède.

Les fruits de cet arbuste sont les principaux ingrédients des sauces d'Amérique latine et notemment la salsa verde.
On peut faire cuire le tomatillo, le cuisiner en ratatouille, il est indispensable dans la cuisine Mexicaine. 
Attention, il est déconseillé de consommer les fruits non mûrs et les autres parties de la plante.
La tomatille se sème et se cultive comme une tomate d'où son nom qui signifie "petite tomate".

Le jus de petite tomate peut remplacer le jus de citron dans plusieurs plats ou boissons auxquels il donne une saveur originale (comme le mojito ou le ceviche de saumon).

Culture et semis des graines de tomatille :
Semer les graines de tomatillo dans une caissette de terreau fin puis les recouvrir très légèrement.
Arroser doucement lors de la plantation du semis.
Placer la caissette de culture sous mini-serre à une température d'au moins 25°C.
Pulvériser de l'eau tous les 4 jours si nécessaire.

La germination des graines de miltomates débutera généralement au bout de 2 à 4 semaines après avoir effectué le semis.

- Se cultive facilement comme une tomate.
- Pousse rapidement.
- Saveur des fruits plutôt acidulée.