PLANTE HUÎTRE, Mertensia maritima (10 graines)

PRESENTATION DE LA PLANTE HUITRE :

La Mertensia maritima est une plante herbacée et rampante de la famille des Boraginacées. 
Elle est aussi appelée mertensie maritime, pulmonaire de Virginie, sanguine de mer ou huître végétale.
Cette vivace est vraiment atypique car elle a un fort goût d'huître comme son nom français l'indique. 
Cette plante au goût iodé, possède des feuilles d'une couleur bleu-vert, légèrement croquantes qui exhalent le parfum très caractéristique de l'huître.
La ressemblance gustative est surprenante. 

SES INTERETS : 

Son intérêt comestible fait qu'elle est utilisée en cuisine en association avec des plats de poissons.
Elle peut être mangé crue, cuite ou conservée dans du vinaigre comme les salicornes.
Les feuilles de Mertensia Maritima sont fragiles et s'oxydent rapidement, il conviendra donc de récolter au fur et à mesure des besoins.
Les feuilles de consoude possèdent un goût similaire.

Elle a pratiquement disparue de son milieu naturel, notamment du paysage normand en raison d´une trop forte cueillette. 
Aujourd'hui elle se fait de plus en plus rare et est très prisée des grands chefs étoilés.

Elle pousse très bien dans les jardins à condition de faire attention aux excès d'eau, elle résiste parfaitement bien au vent et à la sécheresse. 
La Mertensie maritime est vivace et rustique (-25°C), elle restera en place plusieurs années, son feuillage étant caduc, elle perdra donc ses feuilles durant l'hiver pour redémarrer au printemps.

CULTURE ET SEMIS :

Pour germer, les semences d'huitre végétale doivent être stratifiées et donc exposées au froid durant 4 à 6 semaines.
Ensuite, semer au mois de février, à chaud (interieur ou mini serre) à une température comprise entre 15 et 20 °C dans un substrat composé de terreau fin horticole et de sable.
Maintenir le substrat humide jusqu'à la levée des semis.
La germination à lieu environ 3 à 5 semaines après la plantation.

- Feuilles insolites et comestibles au goût d'huître.
- Plante rare.
- Feuillage bleuté.
- Floraison bleue.