ANIS ÉTOILÉ / BADIANE, Illicium verum (5 graines)

PRESENTATION DE L'ANIS ETOILE :

La Badiane chinoise ou anis étoilé (Illicium verum) est le fruit d'un arbre appelé badianier, appartenant à la famille des Illiciacées.
Le badianier est un arbre tropical de 4 à 6 mètres de hauteur dont l'écorce de son tronc est blanche.
Ses feuilles aromatiques persistantes allongées sont vertes et brillantes.
Sa floraison estivale est de couleur blanche.
Son fruit est un regroupement de cinq à huit follicules.
La graine de badiane est marron, arrondie et très aromatique.

SES INTERETS : 

Cette espèce est très largement cultivée pour son épice dans le monde.
C'est une épice à l'arôme puissant qui entre dans la composition du mélange de la poudre aux cinq épices.

En cuisine la badiane parfume parfaitement bien les viandes de poulet et les rôtis tout comme le poivre du Sichuan ainsi que le poivre rose.
Les fruits de cette plante hautement aromatique peuvent également être infusées dans un bouillon, ou bien dans les soupes, potages et veloutés.

Il est utilisé en Europe, notamment dans la fabrication du pastis.
En pâtisserie il aromatise gâteaux et galettes traditionnelles de l'ouest de la France.

CULTURE ET SEMIS :

Préparer une caissette de terreau horticole fin et préalablement humidifié.
Enterrer les graines de badiane sous 1 cm de profondeur puis tasser délicatement.
Enfin, arroser doucement la culture de badiane à l'aide d'un pulvérisateur manuellement.
Pour finir, mettre la plantation sous serre à une température proche des 30 à 35°C minimum.
La germination des graines de badianier débutera à partir de 4 à 8 semaines après avoir effectué le semis.

Une fois que les plants feront 15cm, il sera alors nécessaire de les planter dans des pots séparément.
Arroser copieusement lors de la plantation.
C'est une plante exotique, il est donc recommandé de rentrer les plants durant la période hivernale ou de la cultiver en pleine terre sous climat doux.
Le bouturage de cette plante est délicat, le meilleur moyen de la reproduire est d'effectuer un semis.

• Très bel arbre exotique.
• Feuilles, fleurs, fruits et graines très aromatique.
• Possède de nombreuses utilisations culinaire.