CHUFA NOIX TIGRÉE / SOUCHET, Cyperus esculentus (10 rhizomes / graines)

PRESENTATION DE LA NOIX TIGREE :

Le Cyperus esculentus, souchet, choufa ou amande de terre, noix tigrée, pois sucré est une plante herbacée rhizomateuse et vivace.
Le souchet est cultivé depuis l'antiquité sur le pourtour méditerrannéen notamment en Egypte.
C'est une plante semi aquatique de la famille des Cyperacées tout comme le Papyrus.
Il pousse dans des endroits très humide, en bords d'étangs comme  l'acore odorant, et dont le sol est drainant.
Ses tiges ressemblent à de l'herbe et sont coupantes.
Ses rhizomes sont marrons de la taille d'une noisette, ils poussent sous terre comme les cacahuètes.

SES INTERETS :

Crus ou secs, ce sont les rhizomes qui sont utilisés. Ils ont la forme et la taille d'une noisette. 
Dans la région de Valence en Espagne, ils servent à préparer une boisson connue en Espagne sous le nom de horchata de choufa. 
Il est généralement consommé frais ou sec en tant que friandise, au même titre que les arachides ou la noix de coco, on en extrait un lait délicieux. 
On en tire aussi une huile excellente et de la farine.

L'amande de terre a un goût rappelant celui de l’amande, de la noisette et de la cacahuète en même temps.
Les personnes sensibles au gluten seront interessés par cette plante car elle a l’avantage de ne pas posséder de gluten.
Cette variété comestible hautement nutritive n'est malheureusement pas cultivée à grande échelle.

CULTURE ET SEMIS :

Il est possible de cultiver l'amande de terre en pot en intérieur, ou directement dehors en pleine terre.
Choisir un pot de 5 litres remplit de sable et de terreau, enterrer les graines sous 1 cm puis arroser délicatement.
Placer les pots dans un endroit chaud et humide à une température de 30°C.
Les graines de souchet germent relativement vite au bout de 1 à 3 semaines après avoir effectué la plantation.

Lorsque les plants feront 15 cm de hauteur, il sera alors possible de les planter en pleine terre dans un endroit humide et ensoleillé.
C'est une plante gélive, il faudra donc récupérer la récolte pour l'année suivante ou rentrer les plantes avant la période hivernale.
La récolte se fait en automne, déplanter les plants puis récupérer les rhizomes.

• Bonne production.
• Rhizomes très savoureux.
• Culture extrêmement simple.
• Demande peu d'entretien.